긍정적마인드

크리스마스를 맞이해서 쿠키슈를 만들어 보기로 했다^0^쿠키슈를 만들면 안에 생크림도 넣고! 아이스크림도 넣고! ㅋ달달한 디져트가 생각 날땐! 달콤 고소한 쿠키슈 ★재료 [Recipe, g], 10개 기준[스트로이젤(비스킷)]중력분 90유기농설탕 90유기농버터 80 [슈반죽]무지방우유 180물 40유기농버터 100소금 4중력분 120무항생제계란 200 [필링]1)디플로마트 크림무지방우유 400바닐라빈 1개계란노른자 100유기농설탕 120박력분 40유기농버터 40 2) 생크림생크림 200유기농 설탕 30 3)아이스크림 ★오븐190도 15분 -> 170도 15분 ★ baking start! 재료준비 먼저한다. 우선 버터를 상온에 두어서 부드럽게 사용할 수 있도록 한다. 쿠키슈의 특징은 슈위에 스트로이젤이라고 ..

이번주 엄마 생신이라서 무슨 케이크를 만들까 고민하다가 계절 과일들로 꽉체운 생크림케이크를 만들기로 하였다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 생크림케이크! ★재료 [Recipe, g], 1호기준 박력분 75 옥수수전분 10 흰자 85 설탕 80 우유 30 노른자 55 버터 20 바닐라익스트랙 2 ★생크림 화이트 초콜렛 80 따뜻한 생크림 80 연유 20 설탕 25 차카운생크림 350 ★과일 파인애플 감귤 바나나 샤인머스켓 ★오븐 160도 30분 ★ baking start! [제누아즈] 케잌을 만들땐 제누아즈를 먼저 만들어 준다. 제누아즈는 케잌을 만들기 시작하는 카스테라같은 빵을 의미한다. 포송포송한 케잌을 맛보려면 밀가루를 채쳐서 공기를 머물고 있으면 좋다 버터는 생크림으로 녹여주고 계란 흰자와 노른자를..

아슬란이라는 빵집이 요즘 인절미팥빵으로 유명하다고 한다. 검색하면 사람들이 길게 줄선것을 볼수 있다. 김밥집에 가면 1줄은 1분내로 만드는 것을 볼수 있듯이 아슬란 인절미빵 만드는 것을 보면 1분이면 뚝딱 만들더라. 인절미 팥빵 만드는데 난 6시간은 걸렷나보다 ㅋㅋㅋ 손이 마니 가는 인절미팥빵 만들어보잣 ^-^ ★재료 [Recipe, g] 강력분 700 박력분 100 소금 6 인스턴트이스트 12 유기농설탕 60 지정계란 2개 물 380 비건버터 90​ ☞우유크림 무지방우유 450 코코넛슈가 65 박력분 45 옥수수 전분 15​ ☞크림치즈크림 유기농크림치즈 80 비건 버터 20 슈가파우더 10​ ☞인절미크림 생크림 300 코코넛슈가 20 인절미가루 45 ★오븐온도(temp) 180도 15분 ★Vegan b..

사과철 맛난 사과를 더울 맛잇게 먹는 법♥ 내가 좋아하는 애플파이♥ 시나몬 향이 듬뿍 있는 애플파이를 버터 대신 코코넛 오일로 대채해서 파이지를 만들어보장 ㅋ ★재료 [Recipe, g] ☞파이지 강력분 100 중력 150 소금 2 코코넛오일 140 노른자 2개 찬물 60​ ☞사과필링 버터 10 사과 3개 (330) 레몬즙 15 소금 1 갈색설탕 60 코코넛슈가 30 시나몬 파우더 1 전분 6​ ☞계란물 노른자 1개 우유 1ts​ ★오븐온도(temp) 200도 25분 ★Vegan baking start! 가장먼저 사과필링 만들기 사과를 1센티 정사각형 쿠기로 잘라주기 전분은 가장 나중에 넣어주고 재료를 다 넣어주고 한소끔 졸여준다. 한 30분 정도 졸여주면 되직해지는데 마지막에 전분물을 넣어주면 걸쭉해진..

어른들 댁을 방문할때 가장 좋은 빵은?ㅋ 바로 밤빵 !! 적당히 달면서 맛난 밤도 들어있고 겉에 바삭한 소보루까지 ㅎㅎ 만들땐 손이 마니가지만 선물하고 가장 뿌듯한 빵♥ 밤빵은 어른들 입맛을 가장 잘 사로 잡는다 ^-^ 밤의 양을 2배로 늘린 밤빵을 오늘 만들어 보려고 한다 ★재료 [Recipe, g] ☞기본 빵 재료 강력분 180 통밀 50 설탕 25 소금 4 골드 이스트 5 코코넛오일 25 두유 115 계란 1개 밤 200 ★아몬드 크림★ 아몬드 파우더 50 코코넛슈가 40 코코넛오일 40 계란 1개 ★소보루★ 코코넛오일 25 땅콩버터 30 코코넛슈가 35 계란 1개 중력분 100 아몬드 파우더 20 ★오븐온도(temp) 180도 25분 ★baking start! 가장먼저 반죽 시작 강력분, 통밀가루..

오늘은 비건 쿠키를 만들어 보기로 했다.사실은 건강에 좋은 크렌베리를 먹을 수 있는 방법을 찾다가 쿠키에 넣어 보면 어떨까로 오늘의 제과가 시작되었다먼저 크렌베리의 효능에대해 간략히 알아보자 베리류는 모두 비타민C와 비타민E가 풍부한데 크렌베리는 특히 풍부하여 피부 노화 방지에 좋은 항산화제이다.또한 크렌베리의 폴리페놀 성분은 심혈관 질환의 위험요소를 감소시킨다는 논문이 있다고 한다(난소암의 항암치료 효과 6배 증가시킨다는 연구도 있음) 그리고 크렌베리 속 플로보노이드 성분이 헬리코박터 균 성장을 억제해서 위궤양 치료에 좋으며레스베라트롤성분이 미토콘드리아의 기능을 활성화 시켜 피로회복에도 도움을 준다고 한다. 단, 신장결석 환자에게는 주의가 필요하며(수산을 함유) 섬유질이 풍부해 과다섭취시 복통설사 유발..

요즘 통밀 케이크 만드는데 푹 빠져있다 레몬마들렌을 자주 만드는 데 이번엔 레몬파운드케이크♥ ★재료 [Recipe, g] 유기농 레몬 1개 무항생제 계란 3개 코코넛슈가 A 40 코코넛슈가 B 75 통밀 150 유기농 버터 150 베이킹 파우더 4 ☞레몬아이싱 코코넛슈가파우더 60 레몬즙 5 물 5 ★오븐온도(temp) 170도 50분 ★Vegan baking start! 가장 먼저 레몬의 풍미를 올리기 위해서 레몬마들렌과 동일하게 레몬제스트를 설탕에 먼저 섞어주고 1시간 동안 방치해준다 항상 레몬이 들어가는 제과를 해줄때 먼저 해주어야 할 작업이다잊지말고 항상 먼저 레몬의 풍미를 위해 전처리작업이 필수이다 유기농 버터를 먼저 잘 섞어준다 그다음 계란을 넣어주는데 상분리가 잘 일어나기 때문에 노른자만 따..

시골에서 감자가 많이 들어왔다^-^ 감자를 가지고 요리를 마니 했는데 감자가 넘쳐서 (>_

점점 날씨가 쌀쌀해진다.따뜻한 커피와 잘 어울리는 100%통밀 얼그레이 파운드 케이크를 만들어보자♥ ★재료 [Recipe, g] 코코넛 오일 70 코코넛 슈가 150 동물복지 완전방목 계란 3개 유기농 통밀 70 아몬드가루 70 베이킹파우더 4 홍차가루 5 우롱차 5 무지방우유 50 ★오븐온도(temp) 170도 50분 (피운드 케이크 틀은 40분이면 충분) ★Vegan baking start! 먼저 계란을 깨서 잘 섞어준다 너무 거품이 일게 할 필요는 없고 적닥히 섞어주면 된다 그동안 우유를 따뜻하게 데워서 우롱차를 우려준다 원래는 얼그레이 티를 우리는데 내가 좋아하는 우롱차 티백이 있어 사용햇다 ^-^ 잘 섞인 계란에 코코넛 슈가를 넣는다 뜨거운물로 해서 녹일 필요까진 없다 마들렌 만들듯이 휘휘 저어..

요즘 머핀 만들기에 재미를 느끼고 있다^^ 베이킹이 상대적으로 쉽고 재료 변화가 더 수월하기 때문이다.굽는 시간도 짧고 구울때마다 완성도가 높아서 좋다.오늘은 유기농 쌀가루를 이용한 단호박 머핀을 만들어 보자. ★재료 [Recipe, g] 12개 분량 유기농쌀가루 240 아몬드가루 60 타피오카가루 45 유기농설탕60 꿀 60 베이킹파우더 3t 베이킹소다 1t 삶은 단호박266 두유 240 메이플시럽 20 레몬즙 4 식물성 오일 80 ★오븐온도(temp) 170도 20분 ★Vegan baking start! 무농약 단호박을 오아시스에서 구매했다 더운 여름 상하지 않게 언능 단호박베이킹을 시작! 원래는 물에 넣고 삶아야 하는데 귀차니즘으로 전자렌지에 돌렸다 ㅎㅎ 전자렌지로 5분만 삶아줘도 딱딱한 단호박이 ..