긍정적마인드

호랑이 해을 맞이해서 호랑이 랑그드샤을 만드는 방법을 공유하고자 한다! 넘나 쉽고 간단하다*^^* ★재료 [Recipe, g] 랑그드샤 10개 기준 버터 50 수가파우더 45 바닐라 에센스 4-5방울 소금 1/8 작은술 달걀 흰자 40 아몬드 가루 15 버터 20 황치즈 가루 20 다크 초코펜 ★필링 생크림 30 화이트 초콜릿 80 ★오븐 160도 7분 ★호랑이 랑그드샤 baking start! [쿠키] 재료를 먼저 준비해준다 짜잔~ 매번 느끼는 건데 재료가 참 마니 들어간다! 가장 먼저 버터를 상온에 30분 정도 방치해서 약간 말랑한 상태로 만들어준다 핸드믹서로 잘 풀어야 기본 반죽의 시작이 되니까! 핸드믹서의 가장 낮은단계로 살살풀어준다 잘 풀어준 버터에 슈가퍼우더, 소금, 바닐라 에센스를 넣고 핸드..

설을 맞이해서 가족들이 오랜만에 모인다. 그래서 이번 설엔 함께 타르트와 호랑이 쿠키를 구어 볼까 한다. 조카들이 놀러오기 때문에 함께 할 수 있는게 무엇이 있을까 고민해보니 쿠키를 미리 구어 놓고 위에 초코 그림을 그려보는 아이디어가 떠올랐다. 호랑이 해를 맞이해서 치즈맛이 나는 호랑이 쿠키가 눈에 들어왔고 서둘러 재료 준비에 나섰다. 앗... 이럴 수가...! 택배 물량 폭주라서 배송이 25일 마감이였다.. 헉.. 안대!!! 가족들에게 이번 설에 할 제과제빵 프로그램에 대해 이미 이야기 해 놓았는데 재료가 없어서 실망시킬 수는 없지! 여러 홈페이지를 통해 26에 배송 신청이 가능한 곳을 찾아 보았으나 모두 같은 이유로 배송이 어려웠다. 오프라인 매장을 확인한 결과 뜻하지 않게 좋은 오프라인 마켓을 발..

이번달 아버님 생신으로 케이크를 만들어 보기로 하였다. 매번 느끼는 거지만 케이크를 만드는건 항상 즐겁다^-^ 케이크 만드는 걸 배워본적은 없지만 완성된 케이크를 보면 이뻐서 마음이 뿌듯하당 ♥ 그리고 매장에서 파는 생크림은 항상 많이 먹으몀 부담스러운데 먹어도 부담스럽지 않고 맛있는 생크림이라서 가족들이 먹을때 넘 기분이 좋당^^ ★재료 [Recipe, g] 제누아즈 1호 기준 박력분 75 옥수수전분 10 흰자 85 설탕 80 우유 30 노른자 55 버터 20 바닐라익스트랙 2 ★우유 생크림 마스카포네 60 따뜻한 우유 80 연유 20 유기농 설탕 25 차가운생크림 350 딸기 500 메이플 시럽 30 ★오븐 160도 30분 ★우유 생크림 딸기 케이크 baking start! [제누아즈] 전에 여러번 ..

독일에서는 연말에 특히 크리스마스에 슈톨렌이라는 디저트를 만들어 먹는다고 한다. 슈톨렌의 가장 중요한 재료인 건 과일을 럼에 절여주는 것이다. 럼에 6개월이상 절여주어야 하기 때문에 6개월 전부터 빵 재료를 준비한다. 나역시도 제과제빵은 7월부터 시작했는데 12월에 슈톨렌 파운드 케이크를 만들기 위해 가장먼저 건과일을 절여 놓았다. 언제 만드나~ 세월을 세고 있었는데^-^ 벌써 겨울이 오고 한해가 마무리 되었다. 슈톨렌을 만들며 한해를 마무리하고 달콤함 디져트로 차가운 겨울을 잘 이겨내고 기분 또한 달달 하길 ♡ ★재료 [Recipe, g]21cm 중 크기 기준 유기농버터 55 슈가파우더 57 노른자 20 유기농 계란 25 꿀 20 아몬드파우더 57 중력분 28 베이킹파우더 1 흰자 33 설탕 13 럼 ..

크리스마스를 맞이해서 쿠키슈를 만들어 보기로 했다^0^쿠키슈를 만들면 안에 생크림도 넣고! 아이스크림도 넣고! ㅋ달달한 디져트가 생각 날땐! 달콤 고소한 쿠키슈 ★재료 [Recipe, g], 10개 기준[스트로이젤(비스킷)]중력분 90유기농설탕 90유기농버터 80 [슈반죽]무지방우유 180물 40유기농버터 100소금 4중력분 120무항생제계란 200 [필링]1)디플로마트 크림무지방우유 400바닐라빈 1개계란노른자 100유기농설탕 120박력분 40유기농버터 40 2) 생크림생크림 200유기농 설탕 30 3)아이스크림 ★오븐190도 15분 -> 170도 15분 ★ baking start! 재료준비 먼저한다. 우선 버터를 상온에 두어서 부드럽게 사용할 수 있도록 한다. 쿠키슈의 특징은 슈위에 스트로이젤이라고 ..

이번주 엄마 생신이라서 무슨 케이크를 만들까 고민하다가 계절 과일들로 꽉체운 생크림케이크를 만들기로 하였다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 생크림케이크! ★재료 [Recipe, g], 1호기준 박력분 75 옥수수전분 10 흰자 85 설탕 80 우유 30 노른자 55 버터 20 바닐라익스트랙 2 ★생크림 화이트 초콜렛 80 따뜻한 생크림 80 연유 20 설탕 25 차카운생크림 350 ★과일 파인애플 감귤 바나나 샤인머스켓 ★오븐 160도 30분 ★ baking start! [제누아즈] 케잌을 만들땐 제누아즈를 먼저 만들어 준다. 제누아즈는 케잌을 만들기 시작하는 카스테라같은 빵을 의미한다. 포송포송한 케잌을 맛보려면 밀가루를 채쳐서 공기를 머물고 있으면 좋다 버터는 생크림으로 녹여주고 계란 흰자와 노른자를..

★재료 [Recipe, g], 1호 둘레 16센치 기준 박력분 120 버터 50 사탕수수 20 소금 1 노른자 30 ★필링 호두 150 사탕 수수 60 코코넛오일 20 쌀엿 50 계란 2개 시나몬파우더 2 ★오븐 160도 40분 ★ baking start! 호두 전처리 호두파이의 시작은 호두 전처리 부터 시작된다. 호두를 끓는물에 1~2분간 끓여준다. 그 다음 예열된 170도 오븐에 15분 구어준다. 구워주면 매우 뜨겁기 때문에 식혀준다. 호두는 구어주고나서 식을때 낙엽밟는 소리가 난다(>__

무반죽이라 너무나 손쉬운 치아바타이다. 반죽기 없이 손으로만 휘휘 저어서 만들 수 있다. 대신 저온 발효를 하기 때문에 저온 발효 시간이 필요하다. 시간만 충분히 있다면 맛있는 치아바타를 마음껏 먹을 수 있다. 제빵 시작하면서 가장 자주 만들었던 빵이다. 주의사항만 지킨다면 누구나 쉽게 만들 수 있기 때문이다. 부담도 적어 기본 빵으로 매일 아침에 먹기 좋다. ♥ ★재료 [Recipe, g] 강력분 200 물 200 이스트 1 강력분 450 물 285 이스트 2 올리브 오일 65 소금 12 올리브 100 ★오븐온도(temp) 230도 10분 200도 10분 ★ baking start! 가장먼저 초기 반죽을 만들어 준다. 따뜻한 물 200에 이스트1을 아래와 같이 충분히 녹여준다. 그 다음 밀가루 200을..

아슬란이라는 빵집이 요즘 인절미팥빵으로 유명하다고 한다. 검색하면 사람들이 길게 줄선것을 볼수 있다. 김밥집에 가면 1줄은 1분내로 만드는 것을 볼수 있듯이 아슬란 인절미빵 만드는 것을 보면 1분이면 뚝딱 만들더라. 인절미 팥빵 만드는데 난 6시간은 걸렷나보다 ㅋㅋㅋ 손이 마니 가는 인절미팥빵 만들어보잣 ^-^ ★재료 [Recipe, g] 강력분 700 박력분 100 소금 6 인스턴트이스트 12 유기농설탕 60 지정계란 2개 물 380 비건버터 90​ ☞우유크림 무지방우유 450 코코넛슈가 65 박력분 45 옥수수 전분 15​ ☞크림치즈크림 유기농크림치즈 80 비건 버터 20 슈가파우더 10​ ☞인절미크림 생크림 300 코코넛슈가 20 인절미가루 45 ★오븐온도(temp) 180도 15분 ★Vegan b..

사과철 맛난 사과를 더울 맛잇게 먹는 법♥ 내가 좋아하는 애플파이♥ 시나몬 향이 듬뿍 있는 애플파이를 버터 대신 코코넛 오일로 대채해서 파이지를 만들어보장 ㅋ ★재료 [Recipe, g] ☞파이지 강력분 100 중력 150 소금 2 코코넛오일 140 노른자 2개 찬물 60​ ☞사과필링 버터 10 사과 3개 (330) 레몬즙 15 소금 1 갈색설탕 60 코코넛슈가 30 시나몬 파우더 1 전분 6​ ☞계란물 노른자 1개 우유 1ts​ ★오븐온도(temp) 200도 25분 ★Vegan baking start! 가장먼저 사과필링 만들기 사과를 1센티 정사각형 쿠기로 잘라주기 전분은 가장 나중에 넣어주고 재료를 다 넣어주고 한소끔 졸여준다. 한 30분 정도 졸여주면 되직해지는데 마지막에 전분물을 넣어주면 걸쭉해진..