긍정적마인드

참치 카나페를 먹고 싶은데 비스킷은 좀 부담되고 바게트로 결정 ㅎ 통밀로 만든 바게트로 참치카나페를 만들어 보자^-^ 가장먼저 통밀 바게트를 만들어야지♥ ★재료 [Recipe, g] ☞통밀바게트 통밀 250 소금 3 드라이이스트 4 미지근한물 200 ☞ 참치카나페 참치 한캔 양파 50 파프리카 (노랑 빨강)40 양상추 30 마요네즈30 레몬즙 3 치즈 3장 딸기쨈 방울 토마토 6개 올리브 12개 후추약간 ★오븐온도(temp) 바게트빵 - 230도 10분-> 200도 5분 ★Vegan baking start! 가장 먼저 바게트를 만들기 시작~ 통밀가루에 이스트넣고 섞어서 코팅하듯이 그 다음 소금을 넣어주기 (소금과 이스트가 만나면 발효가 더디니 안만나게 ㅎ) 미지근란 물을 넣고 한번에 반죽기로 믹싱 시작 ..

과연 박력분을 귀리가루와 통밀가루 100%로 바꾸면 맛있을까? ^^ 마들렌은 배신하지 않을꺼야!라는 생각으로 손쉽게 만들고 맛있는 마들렌으로 레시피 테스트를 진행하고자 한다^^ 지난번에 버터 대신 코코넛오일로 대채해도 가능하다는 것을 알았다. 이번엔 박력분 대신에 통밀가루, 귀리가루로 변견하는 레시피 테스트를 진행코자 한다. ★재료 [Recipe, g] 레몬 1개 지정농장계란 77 코코넛슈가 67 꿀 12 소금1 코코넛오일 85 박력분/통밀가루/귀리가루 62 아몬드가루 15 베이킹파우더 3 바닐라익스트릭 2​ ★글레이즈드 코코넛슈가파우더 70 레몬즙 12 물 5 ★오븐온도(temp) 190도 4분 -> 170도 6분 ★Vegan baking start! 레몬 세척은 3단계로 진행한다. 굵은소금 -> 베이..

아침에 따끈한 통밀빵이 먹고 싶은데 발효시킬 시간이 충분히 없을때 완전 쉽고 빠르게 할 수 있는 비건 통밀빵 레시피가 있다. 얼마나 초스피드이냐면 반죽시작과 발효까지 30분도 걸리지 않는다.^-^ 그냥 휘휘 저어서 20분 발효하면 끝 ㅎㅎ 우선 밀가루와 통밀의 비율을 1:1로 시작해보기로 했다. ★재료 [Recipe, g] 중력분 250 통밀가루 250 소금 4 이스트 10 물 480 매실액 2ts 올리브유 1Ts ★오븐온도(temp) 180도 40분 ★Vegan baking start! 올리브유를 제외한 모든 재료를 한번에 다 넣은후 섞는다. 식빵틀안에 잘 넣고 위에 깨를 뿌리고 올리브 오일을 뿌린다. 20분을 방치하면 저렇게 부푼다 처음 하는거라 저렇게까지 부풀지 예상하지 못하고 2/3정도 넣엇다가 ..