[레시피개발] 비건베이킹을 위한 레시피 테스트 (6)

 

 

점점 날씨가 쌀쌀해진다.

따뜻한 커피와 잘 어울리는 100%통밀 얼그레이 파운드 케이크를 만들어보자♥


★재료 [Recipe, g]
코코넛 오일 70
코코넛 슈가 150
동물복지 완전방목 계란 3개
유기농 통밀 70
아몬드가루 70
베이킹파우더 4
홍차가루 5

우롱차 5
무지방우유 50

★오븐온도(temp)
170도 50분
(피운드 케이크 틀은 40분이면 충분)

 

 

 

 

 

★Vegan baking start!
먼저 계란을 깨서 잘 섞어준다
너무 거품이 일게 할 필요는 없고 적닥히 섞어주면 된다

 

 

그동안 우유를 따뜻하게 데워서 우롱차를 우려준다

 

 

원래는 얼그레이 티를 우리는데
내가 좋아하는 우롱차 티백이 있어 사용햇다 ^-^

 

 

잘 섞인 계란에 코코넛 슈가를 넣는다
뜨거운물로 해서 녹일 필요까진 없다
마들렌 만들듯이 휘휘 저어 만들기

 

 

그 다음 가루류를 넣기
마들렌이랑 공정이 거의 유사
마지막으로 코코넛 오일을 부어주고
처음 준비한 우러낸 무지방 우유까지 섞어주면 반죽 완성

냉장고에 저온 숙성해서 다음날 사용하도록 한다^-^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냉장고에서 꺼낸 반죽늘 한두번 잘 저어주면
금새 점도가 떨어진다.
사각 파운드 틀에 넣어주어야 하는데
난 원형으로 잘라 먹는걸 좋아해서
원형으로 준비^-^

 

 

조심조심 잘 원형틀을 체워준다

 

 

예열된 오븐에 잘 구어주기

 

 

역시나 통밀가루를 넣어서 그런지
표면이 많이 갈라져 있다

 

 

꺼내서 식힘망에서 식히고
하루 정도 있다가 화이트 초코로 데코해주면 완성♥