긍정적마인드

요즘 머핀 만들기에 재미를 느끼고 있다^^ 베이킹이 상대적으로 쉽고 재료 변화가 더 수월하기 때문이다.굽는 시간도 짧고 구울때마다 완성도가 높아서 좋다.오늘은 유기농 쌀가루를 이용한 단호박 머핀을 만들어 보자. ★재료 [Recipe, g] 12개 분량 유기농쌀가루 240 아몬드가루 60 타피오카가루 45 유기농설탕60 꿀 60 베이킹파우더 3t 베이킹소다 1t 삶은 단호박266 두유 240 메이플시럽 20 레몬즙 4 식물성 오일 80 ★오븐온도(temp) 170도 20분 ★Vegan baking start! 무농약 단호박을 오아시스에서 구매했다 더운 여름 상하지 않게 언능 단호박베이킹을 시작! 원래는 물에 넣고 삶아야 하는데 귀차니즘으로 전자렌지에 돌렸다 ㅎㅎ 전자렌지로 5분만 삶아줘도 딱딱한 단호박이 ..

지난번 박력분 대신 통밀가루와 귀리가루를 대신 했었는데 생각보다 맛있어서 놀랫다^-^ 레시피를 개발하는데 있어 박력분은 모두 통밀로 대신해서 도전해 봐야겟다^-^ 다음엔 통밀케이크도 한번 해봐야겟다는 생각이 ㅎㅎ보통은 초코머핀은 초콜릿을 속에 콕콕 박아넣는데나는 특별히 위에 밀크초콜릿을 바르고 돼지바처럼 다크 &카라멜 가루를 뿌리기로했다.속에 딸기잼을 넣으면 더더욱 맛나겠지만 ㅎㅎ건강을 위해서 다음번으로 양보하려고 한다 ^-^ 오늘은 건강한 단맛 초코 머핀을 소개하려고 한다^-^ ★재료 [Recipe, g] 유기농 다크초콜릿 120 코코넛오일 50 사탕수수 비정제설탕 100 지정농장 달걀 2개 두유요거트 100 통밀 110 베이킹소다 5 뜨거운물 100 헤이즐넛 커피 4 다크&카라멜 가루 10 ★오븐온도..

피자가 건강하지 못한 가장 큰 이유가 도우가 밀가루인것 100%통밀로 피자 도우를 만들고~ 안에 토핑을 건강한 야채들로 채운다면 건강한 피자가 아닐까 싶다^-^ ★재료 [Recipe, g] 10인치 피자 2개 기준 ☞도우 통밀 250 따뜻한 물 150 소금 3 설탕 10 이스트 5 ☞피자소스 올리브 오일 10 다진마늘 5쪽 토마토 100 허브 1ts 메이플시럽 or 설탕 1Ts 소금 1ts ☞토핑 감자 1개 피망 1개 양송이버섯 2개 양파 1개 새우 6개 루꼴라 20g ★오븐온도(temp) 250도 10분 ★Vegan baking start! 따뜻한 물에 먼저 설탕을 넣고 잘 풀어준다. 여기에 이스트를 풀어주는데 이스트는 설탕을 먹고 자라기 때문에 미리 풀어주는 것이다. 여기서 너무 많은 설탕은 오히려 ..

아침에 따끈한 통밀빵이 먹고 싶은데 발효시킬 시간이 충분히 없을때 완전 쉽고 빠르게 할 수 있는 비건 통밀빵 레시피가 있다. 얼마나 초스피드이냐면 반죽시작과 발효까지 30분도 걸리지 않는다.^-^ 그냥 휘휘 저어서 20분 발효하면 끝 ㅎㅎ 우선 밀가루와 통밀의 비율을 1:1로 시작해보기로 했다. ★재료 [Recipe, g] 중력분 250 통밀가루 250 소금 4 이스트 10 물 480 매실액 2ts 올리브유 1Ts ★오븐온도(temp) 180도 40분 ★Vegan baking start! 올리브유를 제외한 모든 재료를 한번에 다 넣은후 섞는다. 식빵틀안에 잘 넣고 위에 깨를 뿌리고 올리브 오일을 뿌린다. 20분을 방치하면 저렇게 부푼다 처음 하는거라 저렇게까지 부풀지 예상하지 못하고 2/3정도 넣엇다가 ..