긍정적마인드

점점 날씨가 쌀쌀해진다.따뜻한 커피와 잘 어울리는 100%통밀 얼그레이 파운드 케이크를 만들어보자♥ ★재료 [Recipe, g] 코코넛 오일 70 코코넛 슈가 150 동물복지 완전방목 계란 3개 유기농 통밀 70 아몬드가루 70 베이킹파우더 4 홍차가루 5 우롱차 5 무지방우유 50 ★오븐온도(temp) 170도 50분 (피운드 케이크 틀은 40분이면 충분) ★Vegan baking start! 먼저 계란을 깨서 잘 섞어준다 너무 거품이 일게 할 필요는 없고 적닥히 섞어주면 된다 그동안 우유를 따뜻하게 데워서 우롱차를 우려준다 원래는 얼그레이 티를 우리는데 내가 좋아하는 우롱차 티백이 있어 사용햇다 ^-^ 잘 섞인 계란에 코코넛 슈가를 넣는다 뜨거운물로 해서 녹일 필요까진 없다 마들렌 만들듯이 휘휘 저어..

비건이라 하면 동물성 식품을 섭취를 배제함을 뜻한다. 그래서 비건 베이킹은 NO 계란을 가장 먼저 해야한다. 그리고 NO유제품을 넘어 NO밀가루, NO설탕까지 진화 한다. 건강을 위해서 해야하지만 그렇게 만들면 너무 맛이 없었다 ㅜㅜ 양날의 검... 그래서 건강과 맛 들다 포기할 수 없기에... 초기목표는 비건으로 대체할 수 있는 한 최대한까지 변경하여 입에도 달고 몸에도 좋은 건강한 레시피를 개발하려고 한다. 초기목표는 비건으로 대체할 수 있는 한 최대한까지 변경하여 최종목표는 입에도 맛있고 몸에도 좋은, 먹을 수록 건강해지는 레시피 개발이다. 오늘은 내가 제일 좋아하는 당근머핀케이크를 시작으로 매일 조금씩 처방을 변경해 볼 계획이다. 단가를 무시한채 우선은 목표를 달성하고자 Lab scale에서 시작..